Ελαφριά, χορταστική και γεμάτη γεύση
Υλικά
250 γρ. φακές, βρασμένες και στραγγισμένες
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 αγγούρι, κομμένο σε κύβους
10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
2 κ. σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
3 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. ξύδι μπαλσάμικο ή λεμόνι
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις βρασμένες φακές με τα λαχανικά και το κρεμμύδι.
Προσθέστε το ελαιόλαδο, το ξύδι ή το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε από πάνω τη φέτα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.
Tip: Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο ψημένο καρύδι ή κουκουνάρι για τραγανή υφή.
Πηγή: newsbeast.gr
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου