Επιδόρπιο με γιαούρτι και ανανά

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό

1 λίτρο κρέμα γάλακτος

½ φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη άχνη

μία μέτρια κονσέρβα ανανά κομμένο σε σιρόπι ή χυμό

λίγα φιστίκια Αιγίνης (ψιλοκομμένα) ή αμύγδαλο φιλέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεκινάμε χτυπώντας την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει μια αφράτη σαντιγί. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε απαλά το στραγγιστό γιαούρτι με τη σαντιγί, κάνοντας απαλές, κοφτές κινήσεις με σπάτουλα σιλικόνης, για να διατηρήσουμε τον όγκο του μείγματος.

Στραγγίζουμε τον ανανά τον προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε ελαφρά ώστε να κατανεμηθεί παντού.

Μεταφέρουμε το γλυκό σε ένα μπολ σερβιρίσματος ή σε ατομικά ποτήρια και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες να παγώσει καλά.

Πριν το σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης, ή αμύγδαλα, για να δώσουμε τραγανή υφή και επιπλέον άρωμα.

Πηγή: newsit.gr