Δροσιστικό επιδόρπιο με καρπούζι και γιαούρτι

Γρήγορο, ανάλαφρο και απολαυστικό, ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και σερβίρεται παγωμένο

ΥΛΙΚΑ

3 φλ. τσαγιού καρπούζι κομμένο σε κύβους (χωρίς κουκούτσια)

300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

1- 2 κ. σ. μέλι (προαιρετικά)

Χυμός από μισό λεμόνι ή λάιμ

Λίγα φύλλα δυόσμου ή μέντας

Λίγοι ξηροί καρποί (π.χ. φιστίκι Αιγίνης ή αμύγδαλα, προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόψτε το καρπούζι σε κύβους και αφαιρείτε τυχόν κουκούτσια.

Τοποθετήστε το γιαούρτι σε μπολ και ανακτέψτε ελαφρά με λίγο μέλι και χυμό λεμονιού ή λάιμ.

Μοιράστε το καρπούζι σε ποτήρια ή μπολάκια.

Προσθέστε από πάνω το γιαούρτι, δημιουργώντας στρώσεις.

Ολοκληρώστε με φρέσκο δυόσμο και, αν θέλετε, λίγους ξηρούς καρπούς για τραγανή υφή.

Σερβίρετε αμέσως ή διατηρήστε στο ψυγείο για λίγη ώρα μέχρι να παγώσει καλά.

Πηγή: newsbeast.gr