Ντοματόσουπα

 Υλικά

ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 φρέσκια ντομάτα περασμένη από το μούλτι

ξερός βασιλικός

λίγη φέτα τριμμένη

πιπέρι

1 φλ. τραχανάς ξινός

750 νερό

αλάτι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέτουμε τη φρέσκια ντομάτα και τον χυμό που μας περίσσεψε και σοτάρουμε για λίγο ακόμα. 

Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε 750 ml ζεστό νερό από βραστήρα. Αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά η ντομάτα, προσθέτουμε τον τραχανά και ανακατεύουμε. 

Βράζουμε για 10 λεπτά ακόμα. Δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε επιπλέον αλατοπίπερο. 

Στο τέλος ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και επιπλέον πιπέρι.

Πηγή: ab.gr