Ατομικές τάρτες μήλο

 Υλικά

• 2 μεγάλα μήλα
• 50 γρ. βούτυρο
• 70 γρ. καστανή ζάχαρη
• 1 φύλλο σφολιάτας, περίπου κομμένο σε παραλληλόγραμμα κομμάτια 10 x 6 εκατοστών
• 2 γρ. κανέλα
• 5 γρ. χυμός λεμονιού
• 5 γρ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.

Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες ίδιου πάχους.

Τα ανακατεύουμε με τον χυμό λεμονιού, την κανέλα και τη βανίλια.

Στρώνουμε ένα ταψί ρηχό με λαδόκολλα. Τοποθετούμε 10 φετάκια μήλου σαν ακορντεόν, πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και τοποθετούμε από πάνω τους να μικρό κομματάκι βουτύρου.

Σκεπάζουμε με ένα παραλληλόγραμμο κομμάτι σφολιάτα.

Πιέζουμε ελαφρά στις άκρες, ώστε να αγκαλιάσει τα μήλα. Τρυπάμε τη σφολιάτα σε μερικά σημεία με ένα πιρούνι για να βρίσκουν διέξοδο οι υδρατμοί.

Ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι η σφολιάτα να έχει φουσκώσει και να έχει αποκτήσει βαθύ χρυσαφί χρώμα, ενώ τα μήλα να έχουν μαλακώσει και καραμελώσει.

Αφήνουμε τις τάρτες να σταθούν για 2-3 λεπτά και τις αναποδογυρίζουμε προσεκτικά σε πιάτα. Δεν περιμένουμε να κρυώσουν εντελώς, γιατί η καραμέλα θα αρχίσει να σταθεροποιείται και θα δυσκολέψει το ξεφόρμαρισμα.

Σερβίρουμε τις ανάποδες σφολιάτες ζεστές ή χλιαρές, με σαντιγί ή παγωτό.

Πηγή: newsit.gr       Ηλιάνα Σκιαδά