Vegan σπαγγέτι high protein με κιμά σόγιας

ΥΛΙΚΑ 

200 g κιμάς σόγιας

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

1 κ.σ. πελτές ντομάτας

2 ντομάτες

1 δαφνόφυλλο

1 πρέζα κανέλλα σκόνη

1/3 κ.γ. κύμινο

2 κόκκους μπαχάρι

1 κ.γ. ζάχαρη καστανή

1 πακέτο σπαγγέτι high protein

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βράζουμε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. 

• Βάζουμε το κιμά σόγιας να μουλιάσει στο ζεστό νερό. 

• Σε μία κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, χωρίς όμως να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο και τα μπαχαρικά και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό. 

• Προσθέτουμε τον κιμά σόγιας, αφού πρώτα τον έχουμε στραγγίσει, και σοτάρουμε αλλά 2 λεπτά. 

• Ρίχνουμε τη φρέσκια ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.

Πηγή: ab.gr